↑李孟金组织酒店员工慰问织敬老院的老人。↓李孟金组织慰问织镇蒲牌村委会特困户。

李孟金（右三）探访江城区白沙街道老人。

——爱心企业家李孟金的创业故事

■ 梁 媛

初见李孟金，我惊讶于他的年轻，帅气的脸庞挂着温和的笑容，说话不紧不慢，斯文得让我无法将他与一个“酒店老板”联系起来。我以为，万腾海鲜酒店的总经理、市区10间“猪肚鸡”火锅连锁店的总经理，应该是一副大腹便便、财大气粗的模样，但眼前的他，更像一个亲切的邻家兄弟。今年38岁的他，还是市禁毒协会常务副会长、阳西县第七届和第八届政协委员。

出身寒门  心藏梦想

说起从事饮食行业的初衷，说是缘于小时候家里贫穷。李孟金出生于阳西县织镇蒲牌村委会塘背村，父亲做泥水工，母亲务农，他是家中长子，还有一个弟弟和一个妹妹。他父亲老实巴交，同姓兄弟和村里人有点看不起他。那时，李孟金和父母到镇上赶圩，最羡慕的就是那些衣着光鲜的人可以坐在酒楼里大吃大喝，而饥肠辘辘的自己，甚至不敢问父母要几毛钱买点东西来填肚子，只能眼巴巴地望着圩上的各种美食默默地咽口水。那时，他最大的梦想就是将来有钱了，开一间大酒店，任自己和家里人肆意吃喝。

2008年，李孟金从广东科技学院模具设计专业毕业，经亲戚介绍，到东莞一模具厂当工人，后因为对这份工作没有多少兴趣，便辞职不干，转而到佛山一猪肚鸡火锅店当学徒，学习烹饪猪肚鸡。

猪肚鸡是广东的特色菜。相传在清朝，宜妃刚生完太子，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，身体日渐消瘦。后来御膳房想到“药补不如食补”，把民间传统坐月子吃的鸡汤的做法加以改良，即把鸡、猪肚和名贵药材一起炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，身体逐渐恢复。乾隆大喜，奖赏了御膳房，这道菜也因为得到乾隆的认证而美名传扬。

鸡肉含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素，再添加黄芪、党参、红枣、枸杞等药材一起炖汤，对脾虚食少的人来说，的确有健脾胃的作用。猪肚鸡因为味道鲜美，价格相宜，深受广东民众的喜爱。

李孟金对烹饪感兴趣，且对烹饪有一种与生俱来的悟性，即使简单的食材，到了他手里，都能煮出美味佳肴，兴趣是最好的老师，他因此很用心学习。火锅店的老板对勤奋好学、吃苦耐劳的李孟金既赞赏又信任，虽是学徒，却让他管理厨房，不但管理江门的“猪肚鸡”店厨房，还让他参与管理广西百色和湖南的“猪肚鸡”店厨房，一年多的学徒生涯，他东奔西走，长了阅历，也学到了不少烹饪和餐饮管理知识。

初生牛犊  勇敢追梦

每日火锅店里都煕煕攘攘、人来人往。触景生情，李孟金小时候开酒店的梦想又在脑中“蠢蠢欲动”，他想创业成就一番事业，大酒店没有本钱开，那么就开一间饮食店在商海“试水”一下也好。通过市场调查，他发现阳江地区还没有专门经营猪肚鸡的火锅店，于是萌生了回乡创业的念头。他把想法和父母说了，父母同意他的决定，并倾尽家中积蓄，再向亲戚借了十多万元置办餐具和装修店铺。2009年，他在市区一处商铺，开了第一家“常乐猪肚鸡”火锅店。

让李孟金始料不及的是，生意竟然非常火爆。为了经营好火锅店，李孟金也下足了功夫，生鸡必须是养足180天以上的走地鸡；猪肚必须是经检疫合格的新鲜猪肚；蔬菜、玉米、番薯等，则找老乡定购。由于食材新鲜、诚信经营，火锅店的生意很是红火，李孟金因此赚到了人生的“第一桶金”，他把这“第一桶金”的大部分，用来还清了父亲当年因承包小工程遇上包工头走路而欠下的债务。告别负债的日子，李孟金感觉异常轻松，也因此得出“勤力才有出头日”的人生感悟。第一次创业成功，李孟金深受鼓舞，2010年至2023年间，陆续在江城、阳东和阳西开了5间“稻香园猪肚鸡”和5间“常乐猪肚鸡”连锁店。在此过程中，他也曾因为轻信而投资失利，但豁达的他，把这些遭遇当作是“吃一堑，长一智”，很快重整旗鼓，迎头赶上。

初心不改  梦想成真

梦想，往往是孩童时种下的一粒种子，在心灵的土壤里生根，然后在时光深处渐次发芽、抽枝并茁壮成长。随着猪肚鸡店的生意兴隆，开大酒店的想法又在他的脑间浮动。这时候的他，已经有实力和有底气在餐饮业的商海里大展拳脚，谋求更大的发展了。2018年，他在市区创业北路与新江北路交会处租下四层楼，面积达6000平方米，雇请200多名员工，办起了万腾海鲜酒店。

作为万腾酒店的总经理，李孟金做事雷厉风行，但在管理员工方面，他始终秉持“人文关怀，以人为本”的宗旨，比如用“干股分红”的形式奖励老员工，为员工过生日等。平时注重企业文化建设，为了增强企业的凝聚力，丰富员工的业余文化生活，他结合“五一”劳动节、中秋节、国庆节、春节等，开展野炊活动、趣味游戏、唱歌比赛、拔河比赛等形式多样的活动。还组织业务骨干到广州、深圳、珠海和重庆等地考察学习，增强员工的荣耀感和归属感，让员工以更饱满的热情投入到工作中去。

事业有成  不忘桑梓

李孟金是一个真诚、朴实的人，虽然作为酒店老板，经历让他深谋远虑，甚至为了赚钱会精打细算，但他始终葆有一颗善良的心。事业有成后，他“致富不忘桑梓”，每逢春节、中秋，他都返乡慰问村中老人、残疾人、特困供养人等，为他们送去生活必需品和节日祝福。由于热心助人，村里的人有困难都喜欢找他，对于乡亲们的求助，他也尽己所能给予帮助。村里修路、治污治水，开展全域人居环境治理，李孟金得知后都会带头捐款，并为家乡建设出谋划策。李孟金的万腾酒店和10间猪肚鸡店，解决了500多人的就业问题，其中有一部分人，就来自他的家乡。

看到村里有人因为吸毒导致家庭破碎，李孟金痛心疾首，热心帮扶。2018年，李孟金加入阳江市禁毒协会，帮助那些因吸毒而深陷泥泽的人以及他们的家庭。李孟金常找他们谈心，帮助他们解决后顾之忧，如子女的生活和读书问题。其中有兄弟俩，因自小缺乏家庭温暖而染上毒瘾，李孟金每周抽出两三天的时间找他们谈心，动之以情，晓之以理，最终兄弟俩彻底戒除毒瘾，回归社会，后来还加入禁毒协会，通过现身说法的方式，帮助吸毒的人回归正途。李孟金不但自己帮扶吸毒人员，还带动了一大批员工加入帮扶队伍，让不少“瘾君子”浪子回头，拯救他们破碎的家庭。因为成绩突出，2018年，阳江市禁毒协会授予万腾酒店“禁毒爱心企业”称号。

参政议政  建言献策

2020年春节期间，新冠疫情铺天盖地而来，万腾酒店的生意受影响一落千丈，由以往一天十几万元的营业额，下降到不够一万元，几间猪肚鸡连锁店也生意惨淡，李孟金一下子陷入了困境。这时，政府及相关部门及时出台免税、延期缴纳社保、贷款免息等惠企政策。同时，他还遇上一个好房东，主动减租帮助他渡过难关。患难见真情！饮水思源的李孟金因此深有感触地说：“一个企业的成功，固然离不开企业人的努力，但更离不开国家政策的扶持、社会的关爱和朋友的帮助！”

同年，李孟金当选为阳西县第七届政协委员，开始参政议政、为民请命。作为农民的儿子，他很开心自己能够以政协委员的身份为家乡的建设和发展出谋划策。为了杜绝吸毒，他多次建言政府增加禁毒教育基地，加大禁毒宣传投入等，并通过提议案，成功地使自已的家乡——阳西塘背村实现村道水泥硬底化。

党的二十大召开后，全国各地企业家热议政府工作报告时，都有一个共识，那就是：“企业家作为先富起来的一批人，富裕之后要自律、要报恩、要共富。”李孟金一直抱着有益社会、回馈社会的心思，平时积极参与公益慈善事业，用实际行动诠释心系桑梓、关心社会、扶危济困的责任和担当。多年来，李孟金花费在公益事业方面的开支超200万元，他的企业因此两次被阳西县委统战部授予“弘扬传统美德、情系少数民族爱心企业”称号。

一路走来，这个出身“寒门”的企业家，虽然经历辛苦的打拼，有成功、有挫折，但始终保持着奋发向上的精神。

孟子曰：“穷则独善其身，达则兼济天下。”目前已成为阳江商界佼佼者的李孟金，最大的理想就是通过实干、苦干，使自己的企业更加强大，能够承担起更多的社会责任，回馈社会，帮助更多有梦想的人实现梦想。